Comidas Típicas del Departamento de Tarija

Arvejada	Se trata de un plato consistente en una mezcla de arvejas con ají de la región (Arivivi) y carne, acompañada de arroz.
Saice Tarijeño	Plato típico que contiene carne blanda de res, pata de res (pare consomé), papas grandes, cebollas medianas, tomate, porción de arvejas, sal y aceite
Chupe de camaroncillo de río	Plato típico de Tomatitas elaborado con camaroncillos del río, papa, choclo y diferentes verduras.
Huminta	Elaborado con choclo molido, sal, harina de trigo frito en piedra caliente.
Rosquetes	Harina de chuño o de papa batido con huevo.
Chanka de Pollo	Es un plato consistente en una sopa  picante, mezclada con pollo y acompañada con papas y/o chuño.